Ingredients
Scale
- 250 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 200 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Brötchen vom Vortag
- 1 Ei
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spinat waschen, blanchieren, ausdrücken und fein hacken. Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken.
- Hackfleisch mit Spinat, Zwiebel, eingeweichtem Brötchen, Ei, Petersilie und Gewürzen in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Nudelteig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden und jeweils 1 EL Füllung in die Mitte geben.
- Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken.
- Maultaschen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Notes
- Frischer Spinat ergibt ein intensiveres Aroma
- Füllung sollte nicht zu feucht sein
- Fertig gemischte Füllung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Für Variationen Gewürze oder Zutaten wie Käse oder Speck hinzufügen
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 95mg