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Ein vibrant angerichteter Teller mit goldbraunem gebratenem Reis, gemischt mit buntem Gemüse wie Erbsen, Karotten und Paprika, oben aufgehäuftes Ei, alles harmonisch präsentiert, im modernen Stil mit frischen Kräutern garniert.

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

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Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist ein schnelles, gesundes und vielseitiges asiatisches Gericht, das durch frisches Gemüse, lockeren Reis und Eier begeistert. Perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit, die Reste verwertet und jederzeit zubereitet werden kann.

  • Total Time: 20 Minuten
  • Yield: 2 Portionen

Ingredients

Scale
  • 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
  • 2 Eier
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Knoblauch, Ingwer oder Chiliflocken für mehr Würze

Instructions

  1. Am besten eignet sich bereits gekochter, abgekühlter Reis, da dieser beim Braten nicht matschig wird. Falls du frischen Reis verwendest, lasse ihn vollständig abkühlen.
  2. Karotte, Paprika und Frühlingszwiebel in feine Würfel schneiden. Wenn du frische Erbsen benutzt, diese kurz blanchieren oder direkt verwenden.
  3. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl das Ei wie ein Omelett anbraten, dann in Stücke schneiden und beiseitestellen.
  4. Sesamöl oder Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Anschließend den Reis dazugeben und alles unter ständigem Rühren anbraten, bis der Reis schön heiß und leicht knusprig ist.
  5. Sojasauce darüber geben und gut vermengen. Die Eierstücke unterheben und alles nochmals abschmecken. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.

Notes

  • Verwende am besten bereits abgekühlten Reis für die optimale Konsistenz.
  • Der Einsatz von Sesamöl verleiht dem Gericht ein nussiges Aroma, du kannst stattdessen auch Rapsöl verwenden.
  • Variiere das Gemüse je nach Saison oder Vorrat – z.B. Zucchini, Brokkoli oder Mais.
  • Für eine extra Würztiefe kannst du auch einen Stich Limettensaft oder Austernsauce hinzufügen.
  • Author: Serena Miller
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Hauptgerichte
  • Method: Pfannenbraten
  • Cuisine: Asiatisch
  • Diet: Vegetarisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350 kcal Kcal
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 900 mg
  • Fat: 14 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Unsaturated Fat: 12 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 55 g
  • Fiber: 4 g
  • Protein: 12 g
  • Cholesterol: 120 mg

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