Ingredients
Scale
- 500 g frische Aprikosen
- 250 g Magerquark
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Mandelblättchen (optional)
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Quark mit 1 Ei, 1 EL Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Beiseite stellen.
- Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und optional mit Zimt bestreuen.
- Gekühlten Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Quark auf dem Teig verteilen, Aprikosen schuppenförmig anordnen.
- Streusel aus Mehl, Zucker, Butter (und Mandelblättchen) herstellen und über den Kuchen streuen.
- Backofen auf 180°C vorheizen, ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Notes
- Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Servieren kann man ihn leicht erwärmen und mit frischer Sahne garnieren.
- Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Nicht vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe ( ca. 120 g )
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg