Ingredients
Scale
- 250 g frische Himbeeren oder tiefgefrorene Himbeeren (aufgetaut)
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: Puderzucker für die Glasur
Instructions
- Hefe in lauwarme Milch bröckeln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
- Mehl nach und nach einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Himbeeren waschen, trocknen und mit Zitronensaft vermengen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit Himbeeren belegen und von der langen Seite her aufrollen. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Notes
- Für eine besonders saftige Füllung Himbeeren leicht mit Puderzucker bestreuen, vor dem Belegen.
- Schnecken nach dem Backen optional mit Puderzucker oder Schokoglasur verzieren.
- Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg