Fruchtige Himbeerschnecken: Das perfekte Rezept für einen süßen Genuss voller Beerenfrische 🍇✨🥮
1. Introduction
Die fruchtigen Himbeerschnecken sind ein unwiderstehliches Gebäck, das durch seine saftige Himbeerfüllung und die zarte Teigkruste begeistert. Dieses Rezept ist ideal für alle, die fruchtige Backkreationen lieben und nach einer süßen Köstlichkeit suchen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreut. Durch die harmonische Kombination aus frischen Himbeeren, aromatischem Teig und einer leichten Zuckerglasur entsteht ein Patisserie-Genuss, der sowohl frisch serviert als auch gut vorbereitet transportiert werden kann.
2. Inhaltsstoffe für die fruchtigen Himbeerschnecken
- 250 g frische Himbeeren oder tiefgefrorene Himbeeren (aufgetaut)
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: Puderzucker für die Glasur
3. Die Zubereitung der fruchtigen Himbeerschnecken
Vorbereitung des Teigs
In einer Schüssel die frische Hefe in die lauwarme Milch brühen und vorsichtig verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Das Mehl nach und nach einrühren, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erhält. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Himbeerfüllung vorbereiten
Die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen oder die aufgetauten Himbeeren abtropfen lassen. Mit Zitronensaft vermengen, um die Beeren leicht anzupassen und ihnen eine frische Note zu verleihen.
Schnecken formen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 30 x 40 cm groß ist. Die Himbeerfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen, um eine lange Rolle zu formen. Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Backofen vorheizen und Schnecken backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Himbeerschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Währenddessen kann eine Puderzucker-Glasur vorbereitet werden, um den fruchtigen Himbeerschnecken den letzten Schliff zu verleihen.
4. Tipps zum perfekten Ergebnis
Für eine besonders saftige Füllung empfiehlt es sich, die Himbeeren leicht mit Puderzucker zu bestreuen, bevor sie auf den Teig verteilt werden. Alternativ kann man die Schnecken nach dem Backen noch mit Schokoglasur verfeinern oder mit einer Vanillecreme ergänzen, um für noch mehr Geschmack zu sorgen.
5. Lagerung und Serviertipps für die fruchtigen Himbeerschnecken
Fruchtige Himbeerschnecken lassen sich gut in einer luftdichten Verpackung bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch in den Kühlschrank gestellt werden. Erwärmt oder frisch serviert: Die fruchtigen Himbeerschnecken sind immer ein Genuss, besonders mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Für besondere Anlässe empfehlen wir, die Schnecken mit frischen Beeren zu garnieren.
6. Variationen und Variabilität der fruchtigen Himbeerschnecken
Wer es noch fruchtiger mag, kann die Himbeerfüllung mit anderen Beeren kombinieren oder zusätzlich einen Hauch Minze oder Vanille hinzufügen. Für eine glutenfreie Variante empfiehlt sich die Verwendung von glutenfreiem Mehl. Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich ganz nach Geschmack anpassen.
7. Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu den fruchtigen Himbeerschnecken
Wie lange sind die fruchtigen Himbeerschnecken haltbar?
Bei Raumtemperatur sind die Schnecken bis zu 2 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu 4 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren.
Kann man die Himbeerschnecken einfrieren?
Ja, die frisch gebackenen Schnecken lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren im Ofen oder der Mikrowelle kurz aufwärmen, um die Frische zu bewahren.
Welches Werkzeug ist ideal, um die Schnecken zu formen?
Ein scharfes Messer zum Schneiden der Teigrolle und ein Backblech mit Backpapier sind optimal, um gleichmäßige Schnecken zu formen und easy zu backen.
8. Fazit: Die perfekte fruchtige Himbeerschnecken selbst gebacken
Mit diesem einfachen Rezept für fruchtige Himbeerschnecken zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Süßigkeit, die mit ihrer fruchtigen Note begeistert. Ob zum Kaffee, zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel – diese Himbeerschnecken sind stets ein Hit. Probieren Sie es aus und genießen Sie den herrlichen Geschmack frisch gebackener Backwaren mit fruchtigen Beeren!
Weitere leckere Rezepte und Inspiration finden Sie auf Kochmoment, zum Beispiel die No-Bake Himbeer-Cheesecake mit Weiße Schokolade oder den klassischen Landfrauen-Käsekuchen mit Vanillequark.
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Fruchtige Himbeerschnecken
Die Fruchtigen Himbeerschnecken sind ein unwiderstehliches Gebäck voller Beerenfrische, das durch seine saftige Himbeerfüllung und die zarte Teigkruste begeistert. Perfekt für alle Liebhaber fruchtiger Backkreationen, eignet sich dieses Rezept ideal für den süßen Genuss zu jeder Gelegenheit.
- Total Time: 1 Stunde 40 Minuten
- Yield: Leckere Himbeerschnecken für ca. 12 Stück
Ingredients
- 250 g frische Himbeeren oder tiefgefrorene Himbeeren (aufgetaut)
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: Puderzucker für die Glasur
Instructions
- Hefe in lauwarme Milch bröckeln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
- Mehl nach und nach einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Himbeeren waschen, trocknen und mit Zitronensaft vermengen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit Himbeeren belegen und von der langen Seite her aufrollen. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Notes
- Für eine besonders saftige Füllung Himbeeren leicht mit Puderzucker bestreuen, vor dem Belegen.
- Schnecken nach dem Backen optional mit Puderzucker oder Schokoglasur verzieren.
- Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg