Ingredients
Scale
- 500 g frische grüne Bohnen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
Instructions
- Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Bohnen in mundgerechte Stücke.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig an.
- Fügen Sie die geschnittenen grünen Bohnen hinzu und lassen Sie sie kurz mitbraten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe auf und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.
Notes
- Verwenden Sie frische grüne Bohnen für den besten Geschmack.
- Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die natürliche Süße der Bohnen zu betonen.
- Für eine cremige Variante können Sie die Suppe pürieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 300 ml)
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg