Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (z.B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g geschmolzene Butter oder Öl
- Optional: Frische Früchte, Schokostückchen, Nüsse
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Eier, Milch und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Flüssige Zutaten langsam in die Mehlmischung gießen und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu stark rühren!
- Nach Belieben Früchte, Schokostückchen oder Nüsse unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Rühren Sie den Teig nur so lange, bis alles verbunden ist, um die fluffige Textur zu erhalten.
- Die Pancake-Muffins lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf kurz im Toaster aufwärmen.
- Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack: Beeren, Nüsse oder herzhafte Zutaten ergänzen das Grundrezept perfekt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg