Ingredients
Scale
- 500 ml Vollmilch
- 250 ml Sahne
- 1 Vanilleschote (oder 2 TL echte Vanillepaste)
- 6 Eigelb (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Milch und Sahne mit Vanilleschote erhitzen, fast zum Kochen bringen und 15 Minuten ziehen lassen
- Eigelb mit Zucker und Salz cremig aufschlagen bis hell und schaumig
- Heiße Milchmischung langsam unter Rühren zur Eigelbmischung geben
- Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze eindicken lassen (ca. 80°C)
- Durch ein Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen
- In Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren lassen oder alle 30 Minuten umrühren
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Vanille für den besten Geschmack
- Für extra Cremigkeit 1 EL Honig oder Glukosesirup hinzufügen
- Eismasse sollte vor dem Gefrieren komplett kalt sein
- In luftdichtem Behälter lagern
- Variationen: Mit Schokoladensauce, Beeren, Keksen oder Likör verfeinern
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Gefrieren
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 150 mg