Ingredients
Scale
- 500 g frische Maronen
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 50 g Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Maronen vorbereiten: Ritzen Sie die Maronen mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. Rösten Sie sie bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sich die Schale löst.
- Maronen schälen: Lassen Sie die gerösteten Maronen abkühlen und schälen Sie sie sorgfältig.
- Gemüse anschwitzen: Schneiden Sie Zwiebel und Sellerie in feine Würfel. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und schwitzen Sie das Gemüse glasig an.
- Suppe zubereiten: Fügen Sie die geschälten Maronen zum Gemüse und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie alles 15 Minuten köcheln. Pürieren Sie die Suppe fein, passieren Sie sie durch ein Sieb und verfeinern Sie sie mit Sahne. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Notes
- Verwenden Sie frische Maronen der Saison für den intensivsten Geschmack.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie Sahne durch Kokosmilch.
- Garnieren Sie mit gerösteten Maronen-Stückchen für extra Crunch.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser – ideal zum Vorbereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 300 ml
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg