Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 Blatt Gelatine
- 300 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- Optional: Minzblättchen zur Dekoration
Instructions
- Zerkleinere die Butterkekse in einem Mixer oder Beutel, mische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke die Masse in eine Springform. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Gelatine auflösen und in die Käsemasse einrühren. In die Springform gießen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
- Erdbeeren auf dem fest gewordenen Cheesecake verteilen. Mit Minzblättchen dekorieren und vor dem Servieren noch 30 Minuten kaltstellen.
Notes
- Den Keksboden kann man auch am Vortag zubereiten und kühl lagern.
- Für eine extra cremige Textur kleinen Fruchtjoghurt in die Füllung geben.
- Bei Verwendung tiefgekühlter Erdbeeren vorher gut auftauen und abtropfen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen, Zusammenmischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120 g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg