Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 120 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 200 g frische Mirabellen
Instructions
- Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben, zügig zu einem Teig verarbeiten und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier hinzufügen und weiterrühren. Mandeln und Mehl unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, in eine gefettete Tarte-Form legen und nochmals 15 Minuten kühlen.
- Frangipane gleichmäßig auf den Teigboden verteilen, Mirabellen halbieren, entkernen und kreisförmig darauf anordnen.
- Bei 180 °C ca. 40-45 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist. Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Verwende frische Mirabellen für den besten Geschmack, z.B. von einem lokalen Markt.
- Der gekühlte Teig lässt sich leichter ausrollen und formstabil backen.
- Mit etwas Ei bestreichen vor dem Backen für eine schön glänzende Oberfläche.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120 g)
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg