Name: Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: PT-488980H6M52S
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 50 g Zucker; 1 Ei; 120 g Mandeln, gemahlen; 100 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 50 g Mehl; 200 g frische Mirabellen

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Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane: Der perfekte Sommer-Genuss 🍑🥧✨

1. Introduction

Die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane ist ein unwiderstehliches französisches Gebäck, das nicht nur durch seine fruchtige Süße, sondern auch durch die cremige Mandelfüllung begeistert. Die Kombination aus saftigen Mirabellen und einer zarten Frangipane macht diese Tarte zu einem Highlight bei jeder Kaffee- und Kuchenrunde. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese köstliche Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane ganz einfach selbst zubereiten kannst, von der Auswahl der perfekten Mirabellen bis hin zu Tipps für die optimale Lagerung. Lass dich von unserem Rezept inspirieren und bring französischen Flair in deine Küche!‬

2. Die perfekten Zutaten für die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane

250 g Mehl

125 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Ei

Für die Frangipane:
120 g Mandeln, gemahlen
100 g Zucker

100 g Butter, weich
2 Eier
50 g Mehl

200 g frische Mirabellen

3. Schritt-für-Schritt Anleitung für die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane

3.1. Der Teig – Basis für die Elsässer Mirabellen-Tarte mit Frangipane

Beginne, indem du Mehl, Zucker und die kalte Butter in eine Rührschüssel gibst. Knete alles rasch zu einem glatten Teig und forme ihn zu einer Kugel. Lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Für die feine Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane ist ein knuspriger Mürbeteig die perfekte Basis.

3.2. Die Frangipane zubereiten

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, füge die Eier nacheinander hinzu und rühre weiterhin. Dann unterrühmen die gemahlenen Mandeln und das Mehl, bis eine cremige Masse entsteht. Diese Frangipane wird den Kern der Elsässischen Mirabellen-Tarte mit Frangipane bilden und für den intensiven Mandelgeschmack sorgen.

3.3. Den Teig ausrollen und in Form bringen

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und lege ihn in eine gefettete Tarte-Form. Drücke den Teig leicht an und stelle ihn für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank. So bleibt die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane schön formstabil.

3.4. Die Tarte füllen und die Mirabellen drapieren

Verteile die Frangipane gleichmäßig auf dem Tarteboden. Halbiere die Mirabellen, entferne die Kerne und ordne sie kreisförmig auf der Frangipane an. Die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane erhält dadurch ihren charakteristischen fruchtigen Look und Geschmack.

3.5. Backen und fertigstellen

Backe die Tarte bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40-45 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lasse sie anschließend abkühlen und bestäube sie optional mit Puderzucker. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du auch ein bisschen Honig über die Mirabellen träufeln, wie es in einigen französischen Rezepten üblich ist.

4. Tipps für die perfekte Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane

Verwende frische Mirabellen für den besten Geschmack – z.B. von einem lokalen Markt.
Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, damit er beim Ausrollen nicht klebt.
Für eine extra knusprige Tarte kannst du den Rand vor dem Backen mit etwas Ei bestreichen.

5. Lagerung und Serviervorschläge für die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane

Bewahre die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane im Kühlschrank auf, wenn sie nicht sofort verzehrt wird. Sie hält sich dort bis zu 2 Tage frisch. Für den optimalen Geschmack kannst du die Tarte vor dem Servieren noch leicht in den Ofen geben, um die Frische aufzufrischen. Serviere die Tarte als Highlight nach einem schönen Abendessen oder zum Kaffee – perfekt mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

6. Weitere köstliche Rezepte mit Mirabellen und Melonenschnitten

Cremige Stracciatella Torte ohne Backen

7. Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Elsässischen Mirabellen-Tarte mit Frangipane

Was sind Mirabellen und warum eignen sie sich hervorragend für die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane?

Mirabellen sind kleine, fruchtige Pflaumen, die in Frankreich, insbesondere im Elsass, sehr beliebt sind. Ihr süßer, aber leicht säuerlicher Geschmack macht sie ideal für Desserts wie die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane. Sie bringen Frische und Aroma in die Tarte und lassen sie wunderbar duften.

Kann ich anstelle von Mirabellen andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst die Mirabellen in der Elsässischen Mirabellen-Tarte mit Frangipane durch Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren ersetzen. Für die beste Geschmacksbalance empfiehlt es sich, säuerliche Früchte zu wählen, die gut mit der Mandelcreme harmonieren.

Wie lange ist die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane haltbar?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten schmeckt sie frisch, kann aber auch gut am nächsten Tag noch genossen werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Tarte einfrieren und nach Wunsch wieder aufwärmen.

8. Fazit: Die perfekte Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane selber machen

Mit dem richtigen Rezept und einigen Kniffen ist die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane ein echter Blickfang und ein Genuss für alle Sinne. Ob als sommerliches Dessert oder als besondere Überraschung für Gäste – diese Tarte verzaubert mit ihrer Kombination aus Fruchtigkeit und Mandelcreme. Probier es aus und bring französisches Flair in deine Küche!

9. Schlusswort

Wir hoffen, dir hat unser Rezept für die Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane gefallen. Schau auch bei unseren anderen kulinarischen Highlights vorbei, wie beispielsweise dem Frau Holle Kuchen oder den deftigen Aufläufen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Elsässische Mirabellen-Tarte mit Frangipane