Ingredients
Scale
- 250 g Reis (weiß oder braun)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
Instructions
- Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in der Gemüsebrühe kochen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Zucchini in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika klein schneiden (wenn verwendet).
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Dann Zucchini und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben, gut vermengen und einige Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen und heiß servieren. Optional mit Zitronensaft verfeinern.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie halbierten Frischkäse oder Joghurt unterrühren.
- Als Beilage eignet sich die Saftigen Zucchini Wraps.
- Fügen Sie gebratene Hähnchenstücke oder Tofu für extra Protein hinzu.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Chili für eine individuelle Note.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Indisch, Mediterran
- Diet: Vegetarisch, Vegan (optional)
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg