Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder Creme Fraiche
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
- optional: geräucherter Paprika, Muskatnuss
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön braun ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen, dann eine Schicht Hackfleisch verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Sahne oder Creme Fraiche über den Auflauf geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Für eine noch cremigere Variante, können Sie zusätzlich einen Klacks saure Sahne oder Joghurt servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen.
- Der Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen empfehlen sich Backofen oder Mikrowelle, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Normal
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg