Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Beiseite stellen.
- Eier mit Sahne verquirlen, Parmesan unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Speck-Zwiebel-Mischung und Sauce schichten, mit Kartoffeln abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional die letzten 5 Minuten mit Grillfunktion überbacken.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Speckwürfel und frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
- Für eine cremigere Konsistenz zusätzlich einen Schuss Milch oder mehr Sahne verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Anbraten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 125 mg