Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 250 g Ricotta
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Packung Lasagneblätter, in kleine Stücke zerrissen
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es schön braun und krümelig ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gestückelte Tomaten, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben, gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen. Lasagneblätter, Ricotta und Parmesan unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneblätter weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Nach Wunsch mit frischem Basilikum oder Petersilie verfeinern. Heiß servieren und mit Parmesan bestreuen.
Notes
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, hält bis zu drei Tage.
- Zum Aufwärmen in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Für längere Lagerung kann die Suppe eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg