Ingredients
Scale
- 680 g Yukon Gold Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 120 ml rote Zwiebel, fein gehackt
- 120 ml frische Petersilie, gehackt
- 60 ml frischer Dill, gehackt
- 60 ml frische Schnittlauch, gehackt
- 60 ml Olivenöl
- 45 ml Apfelessig
- 15 ml Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 120 ml Gurke, gewürfelt, für extra Crunch
Instructions
- Die Yukon Gold Kartoffeln kochen, bis sie zart, aber fest sind. Abkühlen lassen und würfeln.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die gehackte rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Frische Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen. Sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Verwenden Sie Yukon Gold Kartoffeln für die beste Textur.
- Frische Kräuter sorgen für den besten Geschmack.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten.
- Fügen Sie für einen cremigeren Kartoffelsalat griechischen Joghurt hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg