Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen, dann zu einem glatten Püree stampfen.
- In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen. Vorsichtig zu einem glatten Teig kneten, nicht zu stark bearbeiten.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu runden Klößen formen. Für mehr Knusprigkeit leicht flachdrücken.
- Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelklöße von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, je 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, zum Beispiel mit Sauerrahm, Apfelmus oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Sauerbraten.
Notes
- Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz.
- Das Püree sollte etwas abkühlen, bevor es verarbeitet wird, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
- Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unter den Teig gemischt werden.
- In Portionen braten, damit die Klöße gleichmäßig braun werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg