Ingredients
Scale
- 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und viertelt
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geteilt
- 1/2 Tasse Vollmilch, erwärmt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Optional: frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, großzügig salzen und aufkochen lassen. Ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
- Kartoffeln zurück in den Topf geben, 1/4 Tasse Butter und warme Milch hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse pürieren, bis sie glatt und cremig sind.
- Olivenöl und die verbleibende 1/4 Tasse Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pürierte Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und 8-10 Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste bildet. Vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten braten.
- Den Crispy Kartoffelbrei auf einer Servierplatte anrichten und optional mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Yukon Gold Kartoffeln sorgen für eine cremige Textur und reichhaltigen Geschmack.
- Sicherstellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind, um gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.
- Die Hitze im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Kartoffeln nicht zu früh wenden, um eine gute Kruste zu entwickeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg