Ingredients
Scale
- 500g Allzweckmehl
- 75g Zucker
- 7g aktive Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 250ml warme Milch
- 75g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Marmelade (Pflaume, Himbeere oder Aprikose) zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Teig vorbereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist. Die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und die feuchten Zutaten zu den trockenen geben. Mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Den Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, umdrehen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Die Donuts formen und füllen: Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem Spritzbeutel Marmelade in die Kreise füllen.
- Frittieren und fertigstellen: Öl in einem großen, tiefen Topf auf 175°C erhitzen. Einige Donuts vorsichtig im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Notes
- Frische Hefe verwenden für die beste Auffaltung und den besten Geschmack.
- Die Milch sollte warm, nicht heiß sein, um die Hefe zu aktivieren.
- Den Teig nicht überkneten, um die Donuts zart zu halten.
- Öltemperatur konstant halten, um gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
- Die Donuts gut abtropfen lassen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Großzügig Puderzucker verwenden als perfektes Finish.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg