Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder Creme Fraiche
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Optional: Speckwürfel oder geröstete Nüsse für extra Geschmack
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- Die Kartoffelstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest ist.
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sahne oder Creme Fraiche hinzufügen und alles bei kleiner Hitze warm halten. Parmesan unterrühren und nach Wunsch geröstete Nüsse oder Speckwürfel hinzufügen.
Notes
- Verwenden Sie frischen Brokkoli für optimalen Geschmack und Textur.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Statt Parmesan können Sie geröstete Semmelbrösel für eine knusprige Note verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vegetarisch, Gemüse
- Method: Anbraten, Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 50 mg