Ingredients
Scale
- 2 Pfund Rindfleisch (Chuck), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Paprika (süß oder geräuchert, oder eine Mischung)
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Majoran
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten, un-drainiert
- 2 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse Schlagsahne oder saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- In einem großen, schweren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- Das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Das Rindfleisch sollte gut gebräunt sein, was für einen reichhaltigen Geschmack sorgt. Nach Bedarf in Portionen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden.
- Das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf geben. Paprika, Kümmel, Majoran und optional Chili-Pulver hinzufügen und etwa eine Minute rühren, um die Gewürze zu aktivieren. Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und gut vermengen.
- Die Rinderbrühe eingießen, bis das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt sind. Zum Simmern bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 2-3 Stunden lang langsam köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist. Bei Bedarf mit Sahne oder saurer Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack und die Zartheit.
- Das richtige Anbraten des Rindfleisches ist entscheidend für den Geschmack.
- Die Suppe mindestens 2-3 Stunden lang langsam köcheln lassen.
- Die Sahne nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg