Ingredients
Scale
- Für den Teig:
- 300g Weizenmehl
- 150g kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- 75g Zucker
- 1 großes Ei
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel kalte Milch
- Für die Mohnfüllung:
- 250g Mohn, gemahlen
- 200ml Milch
- 150g Zucker
- 50g Butter
- 50g Rosinen
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Butter mit den Händen oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
- Kalte Milch hinzufügen und nur so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Für die Füllung Mohn, Milch, Zucker und Butter in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.
- Von der Hitze nehmen und Rosinen, Zitronenschale und Vanilleextrakt einrühren.
- Den größeren Teil des gekühlten Teigs ausrollen und in eine gefettete Springform drücken.
- Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und entweder als ganzen Bogen oder in Streifen für ein Gittermuster darüberlegen.
- Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor die Ränder entfernt werden.
Notes
- Kalte Butter und Milch verwenden, um eine flaky Kruste zu erzielen.
- Teig nicht zu lange mischen; nur bis er gerade kombiniert ist.
- Teig mindestens 30 Minuten kühlen, um Schrumpfen beim Backen zu vermeiden.
- Mohn frisch mahlen für den intensivsten Geschmack.
- Die Mohnfüllung leicht abkühlen lassen, bevor sie auf den Teig verteilt wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 310 Kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 180mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg