Ingredients
Scale
- 300 g frische Himbeeren
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- 150 g Butter oder Margarine
- 200 g Schlagsahne
- Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, geschmolzene Butter unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Eiermischung heben, zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Frische Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Sahne steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Mit Puderzucker bestäuben und optional mit weiteren Himbeeren garnieren.
Notes
- Für eine cremigere Variante kann eine Schicht Quark oder Frischkäse auf dem Boden verteilt werden.
- Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-3 Tagen verzehren.
- Zum Verzieren eignet sich auch Puderzucker oder bunte Streusel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg