Ingredients
Scale
- 4 reife Birnen
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- 50 g Mandeln (gehackt, optional)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Kalte Butter
- 50 g Zucker
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Mischen Sie Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken sowie das Ei hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Verteilen Sie die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig.
- Mischen Sie Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln. Optional Mandeln unterheben. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig auf die Birnen.
- Verquirlen Sie den Schmand mit etwas Zucker und Vanillezucker. Gießen Sie die Schmandcreme vorsichtig über die Streusel.
- Backen Sie den Kuchen ca. 45-50 Minuten bis er goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit Minze oder Puderzucker dekorieren. Tipps für die Präsentation finden Sie hier .
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, um die Frische des Schmands zu erhalten. Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Sie können den Kuchen portionsweise einfrieren, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Schmands leicht verändern kann.
- Variieren Sie mit anderen Früchten wie Äpfeln, Zwetschgen oder Pflaumen nach Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der Kuchen)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg