Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 150 g Butter (kalt)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- ca. 800 g frische Zwetschgen
- 2 EL Zimt (optional)
- Stärke oder Paniermehl (zum Bestreuen)
Instructions
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und rasch zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei untermengen und zu einem glatten Teig formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Den Rand andrücken.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zwetschgenstücke auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit Zimt und Paniermehl oder Stärke bestreuen.
- Den Kuchen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken, um den Boden knusprig zu halten.
Notes
- Verwende frische, feste Zwetschgen für besten Geschmack.
- Den Teig kühl halten, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- Variiere mit Zimt oder Vanille für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
- Gut einfetten, damit der Kuchen nicht anklebt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Bayerisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg