Ingredients
Scale
- 2 große frische Gurken
- 1-2 rote Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Zucker
- 2 EL Sesamsamen (geröstet)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Sesamöl
- Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden oder pressen. Bei Bedarf mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und dann abspülen.
- Chilischoten in feine Ringe schneiden, Kerne nach Geschmack entfernen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Honig/Zucker, Sesamöl und gehackten Knoblauch verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, Chiliringe hinzufügen und mit dem Dressing übergießen. Vorsichtig vermengen.
- Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind, dann zu den Gurken geben und alles gut vermengen.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Sofort servieren oder mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Frische, knackige Gurken sorgen für den besten Geschmack.
- Passen Sie die Chilis-Menge an Ihren Schärfegrad an.
- Mit Limettensaft verfeinert, erhält der Salat eine zusätzliche Frische.
- Für eine vegane Version ersetzen Sie Honig durch Agavendicksaft.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilagen
- Method: Kalt
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150 g)
- Calories: 80 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg